I bocconcini di tacchino allo zafferano è un secondo piatto semplice e veloce da fare per un pranzo o una cena particolare all’ultimo momento. A volte basta proprio poco per rendere diverso un alimento che spesso viene sottovalutato.
La carne di tacchino costa poco e a me piace molto tanto che se devo mangiare la carne, scelgo questa al posto di altri tipi…. a parte se riesco a trovare la chianina: allora non c’è storia!
Per tornare alla carne di tacchino, questa è ricchissima di ferro nonostante sia una carne bianca e troviamo anche tantissime proteine nobili, è magra e quindi adatta alle diete ipocaloriche e, anche se si tratta di carne, nella sua composizione predominano i grassi polinsaturi (quelli che ci dicono essere i grassi buoni) e quindi contiene poco colesterolo.
La ricetta dei bocconcini di tacchino allo zafferano, dicevamo che è un modo veloce per fare qualcosa dal sapore un po’ diverso e che richiama un gusto orientale ma che non si distacca molto dai nostri sapori: quindi piacerà sicuramente anche agli amanti del “io mangio solo italiano” (vedi mio marito), che comunque preferisce le fettine di tacchino con funghi.
Ingredienti (x 2 persone)
– 2 fettine di tacchino o un piccolo pezzo di fesa di tacchino
– 1 scalogno piccolo
– 1/2 bustina di zafferano
– 1 confezione di panna da cucina
– olio
– sale
Puliamo dal grasso e dai filamenti le fettine di tacchino o il pezzo di fesa e tagliamolo a bocconcini.
Tritiamo lo scalogno, mettiamo un cucchiaio d’olio in una padella, uniamo lo scalogno e facciamolo stufare a fuoco basso, mescolando.
Quando lo scalogno è stufato, uniamo i bocconcini di tacchino, facciamo rosolare bene a fuoco delicato e saliamo.
Nel frattempo sciogliamo lo zafferano nella panna.
Aggiungiamo la panna ai bocconcini e facciamo asciugare.
I bocconcini di tacchino allo zafferano sono pronti. Se volete un gusto un po’ più forte, quando servite spolverizzate leggermente i bocconcini con un po’ di polvere di zafferano rimasta dalla bustina.
A voi piacciono i gusti leggermente orientali? E che piatti preferite?
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Ciao, sono Licia, crafter blogger e creatrice di bijoux, appassionata di handmade sotto ogni punto di vista e di cucina tradizionale italiana.