Searching for "tacchino"
Arrotolato di tacchino
Come la ricetta della trippa (che potete vedere qui) l’arrotolato di tacchino è una delle tante ricette di mio padre e che a me piacevano tantissimo. Lui lo faceva con gli spinaci ma, questa volta, ho voluto fare una variazione sul tema e ho messo le zucchine.
Arrosto morto di tacchino al latte
L’arrosto morto è un tipo di cottura tipico toscano e il perchè del nome lo si trova nell’Artusi che dice “Si chiama arrosto morto o annegato, perché viene cucinato lentamente, dopo la rosolatura, con l’aiuto di un liquido”, esattamente come l’arrosto morto di tacchino al latte.
Bocconcini di tacchino allo zafferano
I bocconcini di tacchino allo zafferano è un secondo piatto semplice e veloce da fare per un pranzo o una cena particolare all’ultimo momento. A volte basta proprio poco per rendere diverso un alimento che spesso viene sottovalutato.
Tacchino con funghi
Le fettine di tacchino con i funghi è la prima ricetta di secondi piatti che vi presento nel nuovo blog. Nonostante al supermercato ormai si trovano tutto l’anno perchè certe qualità si possono coltivare, in autunno i funghi sono nel pieno del loro sviluppo e tantissime persone si dedicano alla loro raccolta. I funghi che […]
Croccantelle al mais
L’estate scorsa, nel reparto panetteria del supermercato dove vado a fare la spesa quando sono al mare, ho visto queste croccantelle al mais e, considerato che secondo mio marito tutto ciò che è secco è perfetto da mangiare con i prodotti toscani, le ho provate.
Tartine di trota affumicata
La cena della vigilia di Natale è (o dovrebbe) essere di magro quindi anche per gli antipasti siamo sempre alla ricerca di qualcosa di particolare ma a base di pesce. Ovviamente la fa da padrone il salmone affumicato ma ormai è un po’ banale e scontato anche se l’insalata di cavolo verza, salmone e melagrana […]
Scaloppine con funghi fontina e prosciutto
Le scaloppine con funghi fontina e prosciutto sono veloci da preparare e molto golose. Anche questa, come tante presenti nel blog, è una ricetta di famiglia. In questo caso è una variazione alleggerita di mio padre, della famosa valdostana.